Medallones de cerdo al verdeo

Este delicioso plato de medallones de cerdo al verdeo, es una excelente opción para una noche invernal, se puede acompañar con papas al horno o puré.

Los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 12 costillitas de cerdo
  • Sal y pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceite
  • 25 gramos de manteca
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • Media taza de agua
  • Media taza de vino blanco
  • 8 cebollas de verdeo picaditas
  • Media taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de fécula de maíz

La preparación de estos medallones de cerdo al verdeo, paso a paso:

  1. Primero, retirarle el hueso y la grasa a las costillitas. Sazonarlas con sal y pimienta.
  2. Dorar las costillitas con aceite en una sartén de los dos lados.
  3. Incorporar la manteca y la mitad de las cebollitas de verdeo a la sartén.
  4. Mezclar bien hasta que la cebollita esté rehogada.
  5. Agregar el laurel, el cubito de caldo demenuzado, el agua y el vino a la sartén.
  6. Dejar que hierva despacio hasta que la carne esté tierna.
  7. Cuando la carne esté tierna, incorporar la crema de leche y mezclar.
  8. Incorporar la fécula de maíz disuelta en agua fría y mezclar.
  9. Mezclarle la otra mitad de cebollitas de verdeo que reservó.
  10. Servir los medallones de cerdo al verdeo con su salsa, acompañados por unas buenas papas al horno. Una delicia.
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