Tarta de Berenjenas

Silvia Barredo preparó para UTILISIMA una exquisita tarta de berenjenas, una receta completamente original y nueva para quienes gustan de la berenjena. A continuación el “paso a paso”

 Tarta de Berenjenas – UTILISIMA

Ingrediente principal: Berenjenas

Autor: Silvia Barredo

Porciones: 8

INGREDIENTES

Utilisima - Tarta de BerenjenasMasa

  • Harina 300 g
  • Manteca vegetal 100 g
  • Agua helada 100 ml
  • Sal 1 cdita

Relleno

  • Berenjenas 1 k
  • Cebollas 1 k
  • Aceite c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Azúcar 1 cdita
  • Huevos 4
  • Queso sardo 200 g
  • Crema de leche 200 ml

PREPARACIÓN DE LA TARTA DE BERENJENAS

Masa para la tarta: En procesadora, hacer un arenado con la harina, la manteca y la sal. Agregar el agua y una vez formada la masa, dejar en heladera durante 1 hora y luego estirar. Forrar una tortera desmontable y reservar. Estirar otro disco para luego cubrir.

Relleno de la tarta de berenjenas: Lavar, pelar las berenjenas y cortarlas en pequeños cubos. También pelar y picar las cebollas. En una sartén amplia con aceite, rehogar las cebollas y las berenjenas, salpimentar y agregar el azúcar.

Una vez tibia la preparación, agregar los huevos, el queso y la crema de leche.

Verter el relleno sobre la tortera forrada con masa, cubrir con el disco de masa y llevar a un horno precalentado por aproximadamente 35 minutos en horno a 150°C. En cuanto salga del horno, tu tarta de berenjenas UTILISIMA está lista.