Utilisima – Guiso de mijo y vegetales

UTILISIMA tiene para ti una receta saludable y deliciosa que no podrás perderte.  Si deseas dar un giro a tus hábitos alimenticios, te recomendamos empezar con este Guiso de Mijo y Vegetales. Rico en carbohidratos y combinado con otros vegetales, se trata de un platillo altamente nutritivo, compártelo con toda tu familia.

Ingrediente principal: MIJO

Autor: Pablo Martin

Porciones: 8

Guiso de mijo y vegetales de UTILISIMA

INGREDIENTES

  • Mijo pelado 200 g
  • Agua c/nUtilisima - Guiso de mijo y vegetales
  • Vegetales congelados 300 g
  • Tomates secos 5
  • Hongos secos 10 g
  • Cebolla 1
  • Dientes de ajo 1
  • Aceite c/n
  • Caldo de verdura 800 ml
  • Semillas de girasol 2 cdas
  • Levadura nutricional 3 cdas
  • Espinaca 1/2 paquete
  • Aceite de oliva c/n
  • Pimienta c/n
  • Sal marina c/n
  • Perejil picado c/n
  • Brotes c/n

 

Procedimiento

  1. Lavar el mijo en abundante agua y enjuagar. Limpiar los vegetales. Hidratar los tomates y los hongos con agua hirviendo.Guiso de mijo y vegetales - 1
  2. Picar la cebolla y el ajo. En una cacerola con fondo grueso, dorar la cebolla con un chorrito de aceite o de agua. Agregar el ajo picado y después de 20 segundos, el mijo y el agua o el caldo de verdura. Sazonar y cocinar a fuego moderado hasta que el mijo absorba todo el líquido.Guiso de mijo y vegetales - 2
  3. Por último, incorporar el resto de los ingredientes (vegetales congelados, semillas, tomates secos y hongos con su líquido). Rectificar los sabores con pimienta, sal marina y con aceite de oliva. Apagar el fuego y agregar la levadura, la espinaca y un chorro de aceite de oliva. Mezclar, decorar con el perejil picado y con los brotes.Guiso de mijo y vegetales - 3