Trenza de manzana y membrillo

Esta trenza de manzana y membrillo está hecha con manzanas verdes y membrillo, acompañada por un delicioso helado de crema americana.

Los ingredientes que vamos a utilizar:

  • Para la masa:
  • 500 gramos de harina 0000
  • 1 pizca de sal
  • 80 gramos de azúcar impalpable
  • 300 gramos de manteca fría
  • Agua fría, cantidad necesaria
  • Para el relleno:
  • 1 kilo de manzana verde
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 gramos de manteca
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 200 gramos de membrillo
  • 1 puñado de nuez
  • Para pintar:
  • Huevo
  • Azúcar
  • Para la decoración:
  • Helado de crema americana

La preparación de esta trenza de manzana y membrillo, paso a paso:

  • Poner el azúcar, la harina, la manteca fría en cubitos y la sal en una procesadora y procesar.
  • Cuando estemos procesando, agregar agua de a poco hasta conseguir un bollo.
  • Llevar la masa a la heladera envuelta en papel film para que abosrba el frío, durante media hora.
  • Por otro lado, cortar las manzanas en cubos grandes, saltearla en manteca, pasados los cinco minutos agregar la canela y el azúcar. Cocinar durante cinco minutos más.
  • Escurrir el líquido para que solo queden las manzanas.
  • Dejarlas enfriar.
  • En un recipiente, mezclar las manzanas junto con las nueces picadas, el membrillo en cubos y la ralladura de limón.

El armado:

Estirar la masa en forma de cuadrado, ir rellenando del centro a lo largo, luego, cortar la masa de adentro hacia afuera realizando tiras para trenzar, empezar desde cada lado del relleno de arriba a abajo y trenzar. Pintar con huevo y azúcar. Cocinar a horno fuerte durante diez minutos. Una vez que esté lista, servir acompañada con una bocha de helado de crema americana.