Tiramisú en copas

Utilísima te trae esta exquisita receta tradicional, pero ésta vez preparada en copas individuales, para que puedas lucirte frente a tus invitados con un postre delicioso, que gusta a grandes y chicos.

Tiramisú en copas, Ingredientes

Para este Tiramisú en copas, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 24 galletas vainillas

Crema Mascarpone

  • 400 Centímetros cúbicos de crema de leche
  • 7 yemas
  • 180 gramos de azúcar
  • 450 gramos de queso mascarpone
  • 1 sobre de gelatina sin sabor

Almíbar de café

  • 250 gramos de azúcar
  • 180 centímetros cúbicos de agua
  • 4 cucharadas de café instantáneo
  • 1 copita de cognac

Varios

  • Cacao amargo, cantidad necesaria
    Salsa de chocolate, cantidad necesaria
    Caramelo líquido, cantidad necesaria

Tiramisú en copas, preparación paso a paso

Crema de mascarpone

Batir la crema hasta que esté en punto chantilly. Reservar en frío.
Por otro lado batir las yemas a punto blanco.
Preparar el almíbar a 118 grados con el azúcar y volcarlo sobre las yemas batidas, continuar batiendo hasta que la preparación se enfríe, y luego incorporar el queso mascarpone.

Diluir la gelatina sin sabor con agua y llevarla a microondas 30 segundos, incorporar a la preparación anterior. Por último agregar la crema batida.

Almíbar de café

Preparar el almíbar con el agua y el azúcar, dejar que hierva durante 5 minutos. Entibiar y perfumar con el café instantáneo e incorporar la copa de cognac.

Armado

Pasar las vainillas por el almíbar y reservarlas.

En un molde rectangular colocar la base de vainillas perfumadas al café y por encima verter parte de la crema de mascarpone, colocar otra copa de vainillas y cubrir nuevamente con la crema de mascarpone restante. Llevar a heladera durante 4 horas.

Para servir el tiramisú en copas, tomar una cuchara y colocar en cada copa, 4 cucharadas del mascarpone. Espolvorear con cacao amargo, salsear con salsa de chocolate y caramelo líquido.