Tarta tentación de frutos rojos y crema pastelera

Tarta de frutos rojos y crema pastelera

Será imposible resistir la tentación de probar ésta exquisita tarta de frutos rojos y crema pastelera, si eres amante de los postres. Una opción ideal para servir y acompañar el té de la tarde o sorprender a nuestros invitados a la hora del postre.

Tarta tentación de frutos rojos y crema pastelera, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Para la masa:
  • Harina 250 gramos
  • Huevo 1 Unidad
  • Azúcar 125 gramos
  • Manteca 100 gramos
  • Esencia de vainilla, 1 cucharadita
  • Para el relleno:
  • Variedad de frutas rojas ( frutillas, arándanos, cerezas, franbuesas, moras, etc.)
  • Hojas de menta A gusto
  • Crema pastelera 1/2 litro
  • Mermelada de frutos rojos reducida, a gusto.

Tarta tentación de frutos rojos y crema pastelera, preparación

Comenzaremos realizando la masa. Para ello vamos a colocar la manteca a temperatura ambiente en un bol junto con el azúcar y batimos hasta blanquear. Agregamos la esencia de vainilla, el huevo y continuamos batiendo hasta integrar bien todos los ingredientes.

Por otro lado sobre la mesa de trabajo vamos a tamizar la harina y formar una corona, en el centro incorporamos los ingredientes anteriores, y poco a poco mezclamos sin amasar. Una vez que esten ligados vamos a continuar uniendo la masa aplastando la misma con la palma de la mano. Cuando tenemos la masa hecha cortamos en trozos, los superponemos y volmemos a aplastar con la mano. Repetimos esta operación 3 veces y luego cubrimos con film de cocina y llevamos a la heladera durante una hora, para que la masa descanse y se pueda trabajar con facilidad.

Retirar la masa de la heladera pasada la hora y estirar con palote para luego forrar un molde de tarta previamente enmantecado y espolvoreado con harina.  Pinchar con tenedor y cocinar en horno precalentado durante 15 a 20 minutos . Reservar.

Mientras la masa de tarta se cocina preparamos la crema pastelera. Dejamos enfriar.

Con la masa de tarta hecha y la crema pastelera a temperatura ambiente procederemos al armado.

Colocamos la crema pastelera en una manga y rellenamos cuidadosamente nuestra tarta. Luego dispondremos de los frutos rojos fileteados por encima. Decoramos a gusto con crema pastelera, frutos rojos y hojas de menta fresca.

Servir fría o a temperatura ambiente, acompañada de merelada de frutos rojos reducida.