Tarta rústica Utilísima

Esta tarta rústica Utilísima, combina vegetales y queso roquefort, muy rica y una forma diferente de hacer sus tartas. ¡Comencemos!

Los ingredientes que vamos a utilizar:

  • 300 gramos de harina 0000
  • 200 gramos de manteca
  • 3 cucharadas de agua fría
  • Tomillo
  • Sal
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 calabaza
  • 100 gramos de queso roquefort
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 50 gramos de queso rallado
  • 1 atado de rúcula
  • 100 gramos de nueces
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Aceto balsámico

La preparación de esta tarta rústica Utilísima, paso a paso:

  • Para la realizar la masa, se deberá mezclar la harina junto con la manteca, el agua, la sal y el tomillo.
  • Amasar bien, dejar reposar en la heladera durante quince minutos.
  • Retirarla y estirarla en una fuente para horno.
  • Luego, saltear la cebolla en una sartén bien caliente con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  • Llevar al horno la calabaza con el aceite de oliva, el azúcar y la sal. Una vez cocinada, realizar un puré.
  • Colocar el ajo en una plaquita para horno, envuelta en aluminio y con un chorrito de aceite de oliva.
  • A la preparación de la calabeza, agregarle el puré de ajo.
  • Para armar la tarta, llenar la masa con el puré, los trocitos de roquefort y la cebolla salteada.
  • Cocinar en horno moderado hasta que esté cocida la masa.
  • Por arriba colocarle la rúcula, y las nueces con el azúcar y aceto.