Tarta de espárragos

Esta deliciosa tarta de esparragos, está hecha con queso rallado y espárragos. Se acompaña por una buena ensalada verde.

Los ingredientes para la masa:

  • 175 gramos de harina
  • 100 gramos de manteca
  • 25 gramos de queso parmesano rallado
  • 2 yemas
  • 1 pizca de sal

La preparación de la masa:

Primero, hay que poner la harina con la sal, la manteca y el queso rallado, procesar hasta formar una arenilla. Una vez que se formó el arenado, agregar las yemas y procesar lentamente hasta formar una masa. Retirar la masa y envolverla en papel film. Colocarla en la heladera durante treinta minutos.

Los ingredientes para el relleno:

  • 1 atado de espárragos
  • 100 ml de leche
  • 70 ml de crema
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de manteca
  • Queso parmesano

La preparación del relleno de esta tarta de espárragos, paso a paso:

Blanquear los espárragos con agua y sal por dos minutos. Picar la cebolla bien chiquitita y luego saltearla en una sartén con manteca. Dejar que se enfríe. En un recipiente, mezclar la crema con la leche, la cebolla fría y el huevo. Retirar la masa de la heladera y estirarla en la mesada, una vez que la estiramos se deberá forrar un molde con la misma. Tapar con papel aluminio. Cocinar la masa por diez minutos, sacarla del horno y también quitarle el aluminio. Primero, colocar los espárragos limpios, por arriba la mezcla de la leche y el huevo, espolvorear con queso parmesano a gusto. Cocinar durante veinte minutos hasta que se dore a horno fuerte. Servir acompañada por una buena ensalada a gusto.