Tarta de alcauciles

Esta tarta de alcauciles, se hace con jamón cocido, queso y un relleno de alcauciles. Muy rica.

Los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 1 taza de harina
  • 2 yemas
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 3 cucharadas de agua helada
  • 160 gramos de manteca

Para el relleno:

  • 1 kilo de alcauciles
  • 1 cebolla picada
  • 50 gramos de manteca
  • 200 gramos de jamón cocido
  • 1 taza de queso rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 4 huevos

La preparación de esta tarta de alcauciles, paso a paso:

  1. Primero, poner la harina en la mesada formando un especie de ”anillo”.
  2. Colocar la sal, las yemas, el agua, el vinagre y la manteca en el centro del anillo.
  3. Aplastar los ingredientes con un tenedor hasta obtener una pasta.
  4. Agregarle rápidamente la harina hasta transformar todo en un bollo.
  5. Forrar con la masa una tartera enmantecada y enharinada. Y cocinarla en horno fuerte. Retirar, sin desmoldarla. Reservar.
  6. Para el relleno: retirarle la carne la carne comestible a los alcauciles. Picar todo y colocarlo en un recipiente.
  7. Derretir la manteca en una sartén, rehogar la cebolla e incorporarla en los alcauciles que se encuentran en el recipiente.
  8. Mezclarles el jamón cocido picado anteriormente junto con el queso rallado. Sazonar con sal, nuez moscada, pimienta y ligar con los huevos.
  9. Volcar la mezcla en la tarta que cocinamos previamente.
  10. Volver a poner la tarta en el horno para cocinar el relleno.
  11. Demoldar y lista para servir.