Tallarines a la scarparo Utilísima

Estos deliciosos tallarines a la scarparo Utilísima son ideales para un buen domingo de pastas en familia, están hechos con una salsa compuesta por albahaca, ajo, queso y vino. Riquísimos.

Los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 500 gramos de tallarines cocidos
  • 8 dientes de ajo
  • 50 gramos de manteca
  • 3 cucharadas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 2 cucharadas de cebolla rallada
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 2 latas de tomates al natural
  • 1/4 de taza de vino blanco seco
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • Sal y pimienta a gusto

La preparación de estos tallarines a la scarparo Utilísima:

  1. Primero, pelar los dientes de ajo y picarlos. Picar bien finitas las hojas de albahaca.
  2. Luego, triturar los ajos y la albahaca con una trituradora o un mortero, mientras poco a poco les agrega la manteca hasta que se forme una pasta. Incorporarle de a poco el queso rallado. Volcar la preparación en un recipiente y reservar.
  3. Poner el aceite en una sartén y calentarlo, sumar la cebolla rallada y mezclar. Incorporar los tomates picados, añadir el laurel y el cubo de caldo desmenuzado.
  4. Agregar el vino a la salsa anterior y dejar hervir despacio.
  5. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
  6. Mezclarle el pesto.
  7. Mantener la salsa caliente en el fuego mínimo.
  8. Sazonar los tallarines con esta salsa y por arriba ponerle mucho queso rallado. Decorar con una hojita de menta.