Tacos con pollo Utilísima

Los tacos con pollo utilísima son riquísimos y una buena opción para una cena con amigos o para hacer una picada más completa. Hechos con pollo, cebolla, chile, morrón y palta. ¡Comencemos!

Los ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • Sal

La preparación de la masa:

Lo primero que hay que hacer es tamizar la harina y a fuego bajito derretir la manteca de cerdo. En un recipiente mezclar la manteca de cerdo derretida previamente con agua tibia, y en otro recipiente la sal junto con la harina. Mezclar poco a poco la harina con el agua. Luego, amasar hasta conseguir una masa homogénea. Reservarla tapada con un repasador y dejar reposar por treinta minutos. Cortar la masa en bolitas de 4 cm de diámetro y estirarlos hasta obtener un especie de ”discos”. Colocar las tortillas en una sartén caliente. Cocinarlas de los dos lados hasta que se doren un poco, retirarlas de la sartén y colocarlas en una fuente con un repasador húmedo.

Los ingredientes para el relleno:

  • Caldo de verduras
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 palta
  • 1 chile
  • Cilantro
  • 1 morrón
  • 1 cebolla
  • Salsa de chile picante
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Sal y pimienta

La preparación del relleno de estos tacos con pollo utilísima, paso a paso:

Primero que nada, poner las pechugas de pollo en el caldo de verduras que ya está hirviendo, bajar el fuego. Cocinar por quince minutos, apague el fuego y deje las pechugas tapadas durante media hora hasta que estén tibias. Luego, retirarlos y desmenuzar el pollo, cortar la palta en tajadas largas y rociarlas con limón para que no se oxiden. Reservar. Picar el cilantro y reservar. Luego, picar el chile. Cortar la cebolla y el morrón no muy finitos y saltear en una sartén con aceite de oliva, incorporar un poqutio de salsa de chile picante y el chile picado, cocinar hasta que la cebolla esté tierna y un poco dorada. Condimentar la preparación de la sartén con sal y pimienta y agregar el pollo. Reservar. Tomar las tortillas reservadas y untarlas con queso crema, colocarles el pollo salteadito con las cebollas y el morron, y terminarlos con la palta cortadita en tajadas y el cilantro picado. Cerrar la masa. Listo!