Sopa mix de vegetales

Esta sopa mix de vegetales, ideal para combatir el frío, está hecha con verduras y vino blanco. Muy fácil de realizar.

Los ingredientes que vamos a utilizar:

  • 1 apio
  • 1 puerro
  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • Pimentón
  • 2 litros de agua
  • 250 gramos de mozzarella
  • 250 gramos de queso rallado
  • 250 gramos de jamón crudo
  • Huevo c/n

La preparación de esta sopa mix de vegetales, paso a paso:

  1. Rehogar en una cacerola los verduritas picaditas y salpimentar.
  2. Con el vino blanco desglasar.
  3. Agregar los condimentos yel agua.
  4. Hervir hasta que los vegetales estén tiernos.
  5. Dividir la preparación en dos mitadas.
  6. Una, procesarla, y la otra agregarla en la otra mitad procesada.
  7. Poner la mozzarella en la base, servir y finalizar con un huevo, el jamón y el queso rallado.
  8. Gratinar.