Sopa thai de Pollo Utilisima

Si te gusta la comida oriental y estas pensando en alguna alternativa al clásico arroz o sushi esta sopa es ideal para preparar! Contiene pollo, aceite vegetal, salsa de pescado y muchos ingredientes muy sabrosos!!

Sopa Estilo Thai

INGREDIENTES

1 1/2 – 2 libras de pechuga de pollo sin piel, en rebanadas delgadas

1 cebolla grande, pelada y en rodajas finas

1 pimiento rojo, descuartizado y en rodajas finas

1 taza de zanahoria rallada

1 taza en rodajas finas de guisantes

1/2 taza de albahaca picada aproximadamente

2 Tb. aceite vegetal

1 cdta. aceite de sésamo

1/4 – 1/2 cdta. de pimienta roja triturada

2 Tb. jengibre fresco rallado

4 dientes de ajo, picados

64 oz caldo de pollo

1 1/2 tazas de leche de coco sin azúcar

1/4 taza de salsa de pescado

1/2 taza de cebolla verde picada para decorar

PROCEDIMIENTO

  • Coloca una olla grande a fuego medio-alto. Añade los dos aceites a la olla, seguido de las cebollas. Sofríe las cebollas durante 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia. A continuación, añade el ajo y el jengibre y saltear durante 1 minuto más.
  • Añade el caldo, la leche de coco, salsa de pescado y el pimiento rojo picado. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, añadir el pollo en rodajas, y luego cocine a fuego lento otros 5-8 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
  • Apaga el fuego y añade el pimiento rojo, zanahorias, guisantes y albahaca. Cubre la olla durante 5 minutos, hasta que estén apenas cocidas, pero firmes. Prueba para ver si es necesaria la sal (al gusto). Sirve caliente con un poco de cebolla verde picada.

Ahora te darás cuenta que la comida asiática es más que arroz, esperamos que disfrutes esta rica Sopa Estilo Thai.