Sopa de tomates asados

Esta sopa de tomates asados, ideal para una noche invernal, combina tomates y albahaca, lo que brinda un aroma delicioso.

Los ingredientes que vamos a utilizar:

  • 1 kilo de tomates peritas
  • 2 ramas de verdeo
  • 300 gramos de calabaza
  • Media plantita de albahaca
  • Caldo c/n
  • 1 diente de ajo
  • Vino c/n
  • Tomillo c/n
  • Azúcar c/n
  • Sal gruesa c/n
  • 3 chiles picantes
  • 2 tostadas especiadas
  • Emulsión de albahaca y hierbas
 La preparación de esta sopa de tomates asados, paso a paso:
  1. Llevar al horno los tomates cortados en cuartos con azúcar y tomillo, sin la piel. Reservar.
  2. En una sartén, cocinar el verdeo junto con el ajo y los tomates y la cabaza previamente asados.
  3. Desglasar con el vino.
  4. Incorporar el caldo con la albahaca.
  5. Condimentar con los chiles molidos y la sal.
  6. Cocinar durante unos minutos.
  7. Procesar y servir.
  8. Para decorar, colocar una tostada especiada y la emulsión de hierbas y albahaca.