Sopa de pasta oriental

Esta sopa de pasta oriental combina fideos de arroz, caldo de verduras, hongos, carne en aceite y salsa de soja. Muy rica.

Los ingredientes para el primer paso:

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • Medio chile
  • Jengibre
  • 1 diente de ajo

Primero, colocar el puerro, la cebolla y una zanahoria cortados en cubitos en una cacerola. Cocinar durante cinco minutos con manteca y incorporar el chile, el ajo y el jengibre rallado. Mezclar todo con una cuchara de madera para que el ajo y el jengibre no se quemen. Cocinar a fuego bajo durante cuarenta minutos.

Los ingredientes para el segundo paso de esta sopa de pasta oriental:

  • 250 gramos de bife de chorizo
  • 300 gramos de fideos de arroz
  • 1 cebolla de verdeo
  • 100 gramos de hongos
  • 70 ml de salsa de soja

Colocar aceite neutro en una sartén caliente y sellar el bife de chorizo de ambos lados hasta que quede dorado. Sacar del fuego y reservarlo. Cuando el caldo esté listo, sazonar con sal y pimienta si llega a hacer faltar. En un plato de sopa o en una cazuela, colocar un puñado de fideos de arroz, incorporar el caldo para que se hidraten, por arriba poner la parte verde de la cebolla de verdeo y una zanahoria cortadita en tajadas muy finitas, los shitakes en tiritas y para finalizar colocar cinco tajaditas de bife de chorizo. Volcar un poco de salsa de soja por encima. Y listo.