Sopa de arvejas con croutons de polenta

Ideal para el invierno, utilísima propone esta sopa de arvejas con croutons de polenta. Hecha con cebolla, puerro, legumbre, cubitos de polenta y crema.

Los ingredientes para la sopa:

  • Media cebolla
  • Medio puerro
  • 800 ml de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • 300 gramos de arvejas congeladas
  • 2 cucharadas de crema
  • Pimienta

Primero se deberá picar el puerro y la cebollita bien chiquititos. Poner la cebolla, el puerro y el laurel en una cacerola con un poco de manteca. Cocinar durante unos minutos sin que se doren las verduras. Incorporar el caldo y hacer que hierva. Agregar las arvejas y cocinar durante cinco minutos. Sacar el laurel. Procesar. Para terminar, sazonar con sal y pimienta y agregar las dos cucharadas de crema.

Los ingredientes para los croutons de esta sopa de arvejas con croutons de polenta:

  • 600 cc de leche
  • 200 gramos de polenta
  • 100 gramos de jamón cocido
  • Sal y pimienta

Poner a hervir la leche y una vez que rompió el hervor, incorporar en forma de lluvia la polenta. Revolver constantemente con un batidor. Continuar cocinando durante dos minutos más. Condimentar con sal y pimienta. Sacar del fuego y poner la polenta en una placa aceitada. Colocar por encima papel film. Dejar enfriar en la heladera durante tres horas. Retirar y cortar en cubos, luego freírlos con mucho aceite caliente. Servir la sopa de arvejas con los croutons de polenta, y tiritas de jamón cocido por encima.