Sabrosa tortilla de espárragos

tortilla de esparragos

Utimujer te propone una receta fácil y rápida de preparar para hacer cualquier día de la semana. A veces no sabemos como incorporar los espárragos a nuestras preparaciones, sobre todo cuando estan de estación y resulta económico adquirirlos. La sabrosa tortilla de espárragos será todo un éxito cuando la sirvas en tu mesa.

Sabrosa tortilla de espárragos, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 atado de espárragos (300 gramos aproximadamente)
  • 1 cebolla de verdeo ( cebolleta o cebollín)
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva Virgen Extra

Sabrosa tortilla de espárragos, preparación

Para comenzar vamos a cortar en trocitos los espárragos y blanquear 5 minutos en agua hirviendo.
Picar finamente la cebolla y el ajo.

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, vamos a freir cuidadosamente la cebolla junto con el ajo, y cuando la cebolla (parte blanca) estén transparente incorporaremos a esta preparación los espárragos bien escurridos. Cocinar 5 minutos hasta que estén tiernos.

En un bol batir los huevos, agregar sal y pimienta  e incorporar, los espárragos junto con el resto de los ingredientes. Mezclar.

Tomar una sartén limpia, agregar una cucharada de aceite y verter la preparación de la tortilla de espárragos. Cocinar hasta que cuajen los huevos. Dar vuelta con ayuda de un plato y volver a cocinar hasta que dore bien del otro lado.

Servir la tortilla de espárragos, caliente o tibia, acompañada de ensalada de hojas verdes.