Recetas saludables, muffins veganos de manzana y pera

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Tanto para el desayuno como la merienda, estos exquisitos muffins veganos de manzana y pera, serán una de tus recetas favoritas una vez que los pruebes. Son muy fáciles de hacer y resultan muy saludables, sobre todo a la hora de tentarte con algún bocadillo dulce y consumirlo sin culpa. Toma nota.

Muffins veganos de manzana y pera, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • ½ cucharada de semillas de lino
  • 1 y 1/2 cucharada de agua caliente
  • 3/4 cucharada de agua fría
  • 1 pera, pelada y picada
  • ½ manzana, pelada y picada
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharada de leche de soja
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 80 gramos de harina
  • ½ cucharada de polvo de hornear
  • 50 gramos de almendras laminadas

Muffins veganos de manzana y pera, preparación

Para comenzar vamos a precalentar el horno a temperatura moderada (180 grados aproximadamente) y colocar los pirotines o moldes de papel para muffins o cupcakes dentro de una bandeja o molde apropiado para este tipo de preparación.

En un bol, procedemos a mezclar las semillas de lino con el agua tibia, y dejaremos en remojo durante 10 minutos. Revolveremos cada tanto esta mezcla hasta que las mismas tomen un aspecto gelatinoso.

Por otro lado y en un recipiente vamos a picar la manzana y la pera y luego agregaremos a la mezcla de las semillas de lino. Incorporamos el azúcar, la leche, el aceite la sal y la escencia de vainilla. Mezclamos hasta obtener una pasta suave y homogénea.

A parte vamos a tamizar la harina con el polvo de horner y agregamos poco a poco a la preparación anterior hasta que queden completamente integrados todos los ingredientes.

Con ayuda de una cuchara vamos a ir llenando nuestros moldes de papel hasta una 3/4 parte y espolvoreamos con las almendras fileteadas.

Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que se doren en la superficie. Dejar enfriar dentro de los moldes, y luego acomodar en una rejilla para enfriarlos completamente.

Esta receta de Muffins veganos de manzana y pera, es ideal para aquellos que estan cuidando su alimentación, solamente posee 100 calorías, y es perfecta para esos momentos en que la tentación de comer algo dulce nos gana.