Quiche Lorraine Utilisima

Esta quiche lorraine utilisima es una tarta hecha de panceta y queso gruyere, cubierta de un delicioso batido de crema.

Los ingredientes:

  • 1 taza de harina
  • 2 yemas
  • Una cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 3 cucharadas de agua helada
  • 100 gramos de margarina

Para el relleno:

  • 200 gramos de panceta ahumada magra en tajadas finas
  • 200 gramos de queso gruyere en tajadas finas
  • 200 gramos de crema de leche
  • 3 huevos
  • Pimienta, a gusto.

La preparación de esta quiche lorraine utilisima paso a paso:

  1. Colocar la harina en la mesa formando un anillo.
  2. Luego, en el centro colocar la margarina, la sal, las yemas, el agua y el vinagre.
  3. Aplastar los ingredientes del centro con un tenedor hasta formar una pasta.
  4. Unir rápido la harina hasta que se forme una masa lisa que no se pegue.
  5. Estirar la masa dejándole 3 mm de espesor y forrar con ella un molde para tarta, enharinado y enmantecado.
  6. Quitarle el excedente de masa de los bordes.
  7. Sacarle el cuerito a la panceta y picarla.
  8. Distribuír la mitad de la panceta en el fondo de la tarta.
  9. Tapar la panceta con láminas del delicioso queso gruyere y por encima del queso colocar todo el resto de la panceta. Reservar.
  10. Batir los huevos, mezclarlos con la crema y sazonarlos con pimienta, luego colocar el batido por encima de la tarta.
  11. Cocinar la quiche lorraine en horno suave hasta que esté dorada.