Queso fresco saborizado

Te enseñamos en Utilísima a preparar un delicioso queso fresco casero saborizado, ideal para servir en picadas, tablas que fiambres y quesos, o como entrada, cuando queremos sorprender a nuestros invitados.

Queso fresco saborizado, ingredientes

Para éste delicioso queso fresco saborizado vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Para el queso:
    2 litros de Leche
    200 centímetros cúbicos de crema de leche
    20 gramos de Sal
    100 centímetros cúbicos de Vinagre de alcohol
  • Para saborizarlo
    3 ramas de Tomillo
    1 rama de Romero
    2 ramas de Orégano
    3 ramas de Perejil
    10 hojas de Albahaca

Queso fresco saborizado, preparación paso a paso

Hacer queso fresco en casa, puede parecer complicado, pero siguiendo estos pasos, podrás ver que resulta muy sencillo.

Para  preparar el queso

Vamos a colocar dentro de una cacerola, la leche junto con la crema de leche y la sal. Llevar a fuego moderado, hasta que alcance hervor, y agregar allí el vinagre de alcohol. Continuar la cocción, hasta que la preparación comience a cortarse y tomar una textura granulosa. Retirar del fuego.

Cuando la preparación esté tibia, vamos a utilizar un paño o gasa, para retirar el suero, presionando muy bien hasta terminar de escurrirla.

Colocar en una prensa, o entre dos tablas limpias, que hagan mucha presión, para obtener nuestro queso. Este proceso, puede llevar de 2 a 4 horas, lo ideal es hacerlo por la noche y dejarlo hasta la mañana siguiente.

Para saborizar nuestro queso fresco, vamos a picar todas las hierbas y mezclarlas entre sí.

Sobre un lienzo o gasa limpia colocaremos la mitad de las hierbas picadas, y dispondremos la pieza de queso sobre ellas, cubrimos nuevamente con hierbas, y lo llevamos nuevamente a la prensa, o a las dos tablas con peso encima.

Dejar reposar por lo menos 3 días en la heladera, antes de consumir.