Pollo a la calabresa Utilisima

El pollo a la calabresa Utilisima es un delicioso plato principal para compartir en una cena familiar, hecho con ajo, ají, vino blanco y laurel, una excelente opción para el invierno.

Los ingredientes:

  • 1 pollo grande cortado en presas
  • Sal y pimienta
  • Aceite c/n
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata de tomates al natural
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de ají molido
  • 1 cucharadita de conserva de tomates
  • 1 cuarto de taza de vino blanco
  • Croquetas de papa para acompañar

La preparación de este pollo a la calabresa utilisima paso a paso:

  1. Lavar y secar las presas de pollo quitándole la piel según su preferencia, condimentarlas. Colocar aceite para cubrir apenitas el fondo de una sartén. Dorar las presas de los dos lados y escurrirlas.
  2. Luego, picar los dientes de ajo y rehaogarlos en aceite.
  3. Incorporar el laurel en la sartén, los tomates picados y el ají molido. Mezclar bien, agregar las presas de pollo y cocinarlas a fuego lento.
  4. Disolver la conserva de tomates en el vino y incorporarla a la sartén. Mezclar y esperar a que las presas terminen de cocinarse y que la salsa esté espesa.
  5. Servir el pollo con la salsa.

Para las croquetas de papa:

Mezclar una taza de papas bien cocidas con una cucharada de manteca y una yema, unir y sazonar a gusto. Una vez que la preparación está tibia, con una cucharada moldear las papas en forma de bolitas, pasarlas por harina y colocarlas en una fuente enharinada y dejar que se enfríen. Pasar las croquetas por huevos batidos y pan rallado tamizado, fritarlas, escurrirlas y listo. Riquísimas.