Polenta grillé con pollo

Esta exquisita polenta grillé con pollo es una muy buena opción para una cena, hecha con polenta, pollo, vino y cebollita de verdeo.

Los ingredientes que vamos a utilizar:

  • 4 patamuslo
  • 100 gramos de panceta ahumada
  • 1 puñado de espinaca
  • 200 gramos de tomatitos cherry
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva
  • 2 vasos de caldo
  • 1 vaso de vino
  • 1 cebolla de verdeo
  • 100 gramos de garbanzo
  • Sal y pimienta
  • 500 gramos de polenta hecha
  • 100 gramos de queso rallado
  • Manteca, cantidad necesaria
  • Aceite

La preparación de esta polenta grillé con pollo, paso a paso:

  • Primero, vamos a dorar el pollo de ambos lados en aceite de oliva con panceta cortada en tiras.
  • Cortar la cebolla, el tomate, el ajo y la cebollita de verdeo en trozos gruesos e ir agregandole al pollo.
  • Salpimentar.
  • Cubrir bien con caldo y cocinar durante media hora.
  • Sumar la espinaca y los garbanzos. Reducir.
  • Por otro lado, humectar la polenta en agua hirviendo y incorporar la manteca y el queso rallado.
  • En una placa con papel film moldear la polena de 1 centímetro de espesor.
  • Llevar a la heladera hasta que quede bien firme.
  • Cortar en tiritas y freir.
  • Servir la polenta con el guiso de pollo, el vino y el queso rallado.