Peras al borgoña

Un riquísimo postre, peras al borgoña está hecho con una base de crema chantillí o helado de crema americana, vino tinto y peras. ¡Empecemos!

Los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 6 peras
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 tazas de vino tinto
  • 2 ramitas de canela
  • 1/4 litro de crema chantillí
  • 50 gramos de almendras fileteadas

La preparación de estas peras al borgoña:

  1. Pelar las peras sin quitarles el cabito.
  2. Colocarlas bien paraditas en una olla, separadas entre sí.
  3. Incorporar el azúcar al vino. Agregarlo en la olla con las ramitas de canela.
  4. Colocar la olla en el fuego alto hasta que el vino rompa el hervor.
  5. Bajar el fuego y dejar hervir despacio, hasta que las peras queden de color rojo y la pulpa esté tierna.
  6. Retirar del fuego la olla y dejar enfriar las peras en el almíbar. Retirar la canela y escurrirlas.
  7. Cubrir el fondo de los platitos donde las va a servir con una capa de crema chantillí o helado de crema americana.
  8. Apoyar una pera en cada platito, bañarlas con el almíbar rojo y salpicarlas con las almendras.
  9. Reservar en la heladera hasta servirlas.
  10. Puede acompañar estas peras al borgoña con algún bocadito de chocolate.