Pechugas de pollo a la naranja

En esta ocasión, utilísima te propone estas pechugas a la naranja muy fáciles de hacer. Se acompaña con papas paille y ”cabellos” de naranja.

Los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 6 supremas de pollo
  • Sal y pimienta a gusto
  • Harina c/n
  • 4 cucharadas de aceite
  • 50 gramos de manteca
  • Jugo de 6 naranjas exprimido

Para la guarnición:

  • Cáscara amarilla de las 6 naranjas
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1/4 k de papas fritas paille

La preparación de estas pechugas a la naranja, paso a paso:

  1. Retirarles la piel a las supremas, salpimentar y rebozarlas por harina.
  2. En una sartén calentar el aceite y dorar las pechugas de los dos lados. Escurrirlas.
  3. En una sartén colocar la manteca y el jugo de naranja.
  4. Volver a colocar las supremas en la sartén y moverlas a cada rato, hasta que estén cocidas.

La guarnición, paso a paso:

Retirarle la piel blanca a las cáscaras de las naranjas con un cuchillo bien afilado, cortar la piel naranja en pedacitos de 8 centímetros. Luego, con otro cuchillito dividir los trozos a lo largo. Hervir los pelitos de la naranja en mucha agua, medirlos y colocarlos en una olla con la misma cantidad de agua y azúcar, poner la olla en el fuego y hacer hervir hasta que los ”pelitos” estén brillantes. Escurrirlos en un repasador y reservar. A la hora de servir el plato, en el fondo colocar salsa de naranja y una suprema, luego apoyar una porción de los cabellos de ángel de naranja acompañados de una buena guarnición de papas paille.