Estos pastelitos de atún son muy fáciles de realizar. Están hechos con una masa crujiente y un relleno de atún, cebolla, morrón rojo y aceitunas verdes.
Los ingredientes que vamos a utilizar:
Para la masa:
- 125 gramos de harina
- 50 gramos de fécula de maíz
- Sal y pimienta a gusto
- 100 gramos de manteca blanda
- 2 yemas
- 2 cucharadas de leche
Para el relleno:
- 1 cebolla picadita
- 25 gramos de manteca
- 1 cucharaa de harina
- Media taza de leche fría
- Sal, nuez moscada y pimienta
- 1 lata de atún en aceite
- Orégano y ají molido
- 2 cucharadas de morrón rojo
- 50 gramos de aceitunas verdes en tajaditas
La preparación de estos pastelitos de atún, paso a paso:
- Primero, para la maza habrá que tamizar sobre una mesada la harina junto con la fécula de maíz.
- Realizar un hueco en el centro y poner la sal, la manteca, las yemas y la pimienta.
- Unir todo muy bien incorporando dos cucharadas de leche hasta conseguir un bollo liso.
- Rehogar la cebolla en la manteca.
- Luego, espolvorear con la harina y unir todo hasta formar una pasta.
- Incorporar la leche fría mientras revuelve constantemente con un batidor de alambre.
- Sacar del fuego y volcar en un recipiente grande.
- Mezclarle el atún con el morrón rojo cortado en cubos.
- Sazonar con sal, pimienta, orégano, nuez moscada y ají molido.
- Estirar la masa sobre la mesada enharinada, que quede bien finita.
- Después despegarla de la mesada con una espátula y recortarla en discos.
- Unir los discos, y continuar haciendo más.
- Distribuir en el centro de los discos media aceituna descarozada y una buena cucharada del relleno.
- Tapar el relleno con otro disco de la masa, presionando bien los bordes para que el relleno no se salga.
- Colocar los pastelitos en una fuente enmantecada para horno, y cocinarlos a fuego caliente hasta que estén dorados.