Pastel tropical de coco

Una receta fácil y muy rápida de hacer es este exquisito Pastel tropical de coco, que hoy te enseñamos en Utilísima, ideal para esas tardes de reuniones con amigos y para acompañar infusiones o un rico mate.

Pastel tropical de coco, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes para este Pastel tropical de coco:

Para la base de coco:

  • 1 1/4 taza de harina
  • 350 gramos de manteca
  • 1/3 taza de coco rallado azucarado
  • 1/2 cdta. sal

Para el pastel de crema de coco:

  • Coco 100 gramos
  •  huevos 4 unidades
  •  leche condensada 1 vaso
  •  polvo de hornear 100 gr.

Pastel tropical de coco, preparación

Vamos a preparar la base de nuestro pastel de coco, procesando todos los ingredientes, y luego forrando una tartera con el arenado obtenido de la mezcla de los mismos. Presonar bien con la parte trasera de una cuchara, para que se compacte bien y hornear 5 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Por otro lado vamos a colocar los ingredientes de la crema de coco, en la batidora, y a velocidad máxima batimos 5 minutos. Debemos obtener una mezcla bien cremosa.

Cubrir la base prehorneada que reservamos con esta preparación, y llevar a horno moderado de 180 grados durante 25 a 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Podemos decorar con coco rallado, espolvoreado por encima, o con crema chantilly. El pastel tropical de coco, es realmente delicioso y tentador