El chocolate y las cerezas son la combinación ideal para un delicioso pastel. UTILISIMA tiene para ti la receta original del popular pastel selva negra. Elegante y exquisito, no te lo puedes perder.
Pastel selva negra – UTILISIMA
INGREDIENTES:
- Para 2 moldes de 23 cm de diámetro:
- 230 gr de harina
- 114 gr de cacao
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 3 cucharaditas de levadura
- 290 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente (si la usas sin sal añade una pizca de sal a la masa)
- 180 gr de azúcar moreno
- 224 gr de azúcar blanco
- 6 huevos L
- 120 gr de chocolate negro
- 280 gr de buttermilk*
- 280 gr de agua hirviendo
- * 250 ml de leche con 30 ml de zumo de limón y reposada 15 minutos.
Relleno:
- 200 gr de cerezas deshuesadas
- 500 ml de nata 35% M.G.
- 150 gr de azúcar
Decoración:
- escamas de chocolate
- cerezas
PREPARACIÓN:
Bizcocho:
- Precalentamos el horno a 200º.
- Derretimos el chocolate y dejamos templar.
- Tamizamos la harina junto con el cacao, el bicarbonato y la levadura.
- Batimos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que no se ha incorporado el primero no añadir el siguiente. A continuación el chocolate derretido.
- Añadimos 1/3 de los ingredientes sólidos, batimos.
- Añadimos la mitad del buttermilk, batimos.
- El segundo tercio de los ingredientes sólidos, batimos.
- El resto del buttermilk, batimos.
- El último tercio de los ingredientes sólidos, batimos.
- En último lugar añadiremos el agua hirviendo.
- Dividimos la masa en dos molde debidamente engrasados y horneamos a 175º durante 40-45 minutos. Dejamos enfriar completamente.
- Relleno:
- Montamos la nata junto con el azúcar y refrigeramos hasta la hora del montaje.
MONTAJE:
- Cortamos la parte de arriba de los bizcochos hasta dejarlos uniformes y lisos.
- Sobre uno de los bizcochos distribuímos la mitad de la nata y encima las cerezas deshuesadas y partidas por la mitad.
- Ponemos encima el otro bizcocho y cubrimos con el resto del bizcocho.
- Con ayuda de un pelapatatas sacamos virutas de chocolate y ponemos directamente encima de la tarta. Decoramos con cerezas enteras.