Pastas con bolognesa vegetariana

pasta con bolognesa vegetariana

Para nuestros lectores que gustan de cuidar la alimentación, les proponemos en Utimujer, estas deliciosas pastas con bolognesa vegetariana. Un plato fácil y muy nutritivo, que no resigna sabor, ni tiene nada que envidiarle a la salsa bolognesa tradicional. Animáte a prepararlo.

Pastas con bolognesa vegetariana, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes para estas pastas con bolognesa vegetariana:

  • – 400 gramos de penne rigate (o cualquier otra pasta corta)
  • – 50 gramos de proteína de soja texturizada
  • – 1 hoja de laurel
  • – 1 cucharada de tomillo
  • – 2 cucharaditas de pimentón
  • – 100 mililitros de vino blanco
  • – 2 dientes de ajo
  • – 1 cebolla
  • – 400 gramos de tomate triturado
  • – azúcar
  • – aceite de oliva virgen extra
  • – sal

Pastas con bolognesa vegetariana, preparación

Para comenzar vamos a preparar la proteína de soja. Ponemos a hervir el agua con el laurel y la sal, hechamos la proteína de soja texturizada y la dejamos hidratar.

Por otro lado machacar en un mortero los ajos, con el pimentón, el vino y el tomillo y luego mezclar con la proteína que tenemos hidratando.

Esta preparación debe reposar y macerarse durante toda la noche en la heladera.

Una vez transcurrido el tiempo de hidratación de la proteína de soja, vamos a calentar en una sartén, aceite de oliva y rehogamos la cebolla picada, luego agregamos el tomate triturado, salpimentamos y agregamos una pizca de azúcar para regular la acidez de la salsa. Revolver hasta reducir y que la preparación se ponga un poco espesa. Allí agregar la proteína de soja hidratada.

Mientras tanto en una olla con abundante agua con sal, cuando rompa hervor, comenzamos a cocinar nuestra pasta.

Cuando la pasta esté en su punto, agregamos la misma a la sartén de la salsa, revolvemos para mezclar y que se impregne de todos los sabores.

Servir inmediatamente bien caliente nuestra pasta con bolognesa vegetariana.