Pancakes de banana

Estos riquísimos pancakes de banana son una excelente opción para compartir en una linda primaveral, hechos con banana y cubiertos por un delicioso caramelo de coco.

Los ingredientes que vamos a utilizar:

  • Manteca, cantidad necesaria
  • Para la masa:
  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • Media taza de leche
  • Media taza de yogurt natural
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 bananas
  • Media taza de azúcar
  • Sal
  • Esencia de vainilla
  • Para el caramelo de coco:
  • 200 gramos de azúcar negra
  • 200 cc de crema de leche
  • 2 cucharadas de coco
  • Los extras:
  • Frutilla
  • Dulce de leche
  • Miel

La preparación de estos pancakes de banana, paso a paso:

  1. Colocar en un recipiente el huevo junto con los líquidos y batir.
  2. Incorporar la harina mezclada con polvo para hornear de a poquito. Batiendo continuamente.
  3. Sumar el yogurt natural y batir. Luego, agregar el azúcar, batir.
  4. Incorporar la canela, el azúcar y la sal y batir.
  5. Llevar la mezcla a la heladera.
  6. Cuando esté fría agregarle la mitad de las bananas pisaditas y la otra parte en cubitos pequeños.
  7. Realizar panqueques bien gruesos y cocinarlos en la sartén con manteca de ambos lados.
  8. Hacer una torre con tres pancakes.

Para el caramelo:

Colocar en una olla el azúcar y llevar al fuego, una vez que esté derretida incorporar la crema bien caliente. Batir, sumar el coco y mezclar. Dejar enfriar. Para finalizar formar una torre con tres pancakes y decorar a gusto con el caramelo y los extras.