Pan relleno y pizzetas express

Pan relleno y pizzetas express, dos opciones para cocinar con un pan estacionado: ahuecarlo y rellenarlo con carne, cebolla y aceitunas, o preparar unas tostadas con tomate y queso.

  • Pan relleno:

Ingredientes:

  • 1 pan lácteo estacionado de 162 días
  • 3/4 kg de carne picada
  • 1 taza de miga de pan remojada con leche, exprimida y picada
  • 1 cebolla grande picadita
  • 50 gramos de mkanteca
  • 1 taza mediana de salsa blanca
  • 100 gramos de queso rallado
  • 50 gramos de aceitunas verdes en tajaditas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 100 gramos de jamón crudo picadito
  • 4 huevos
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Varios: salsa de tomate o mayonesa, a gusto.
  • 1 cucharada de manteca derretida

La preparación:

  1. Rebánele la tapa de los sesos al pan. Resérvela. Con un cuchillito filoso,a hueque el pan cuidadosamente para no romperlo (reserve la miga que extraiga), dejándole una pared de 1 cm por lo menos.
  2. Remoje la miga en leche, exprímala, piquela y resérvela. Aparte, derrita la manteca y pinte con ella el interior del pan ahucado.
  3. Vierta la manteca restante en una sartencita y rehogue la cebolla grande picadita. Coloque la cebolla rehogada y la manteca en un bol y mézclele la salsa blanca. Agregue el queso rallado, la carne picada, las aceiturnas, el perejil y el jamón crudo. Mezcle bien. Unale los huevos y mezcle hasta ligar la preparación. Sazone a gusto.
  4. Rellene con esta preparación el pan ahuecado y luego tápelo con la rebanada de pan reservada.
  5. Pinte la superficie con manteca derretida y cocine en horno caliente 1 hora y 15 minutos, aproximadamente. Desmóldelo y sirva caliente con salsa de tomates, o frío, acompañado con mayonesa.
  • Pizzetas express:

Ingredientes:

  • Pan lácteo estacionado
  • Salsa de tomates bien espesa o salsa ketchup
  • Cantidad necesaria de tajadas de jamón crudo o cocido
  • Cantidad necesaria de tajadas finas de queso mantecoso o mozzarella

La preparación de estas pizzetas express:

  1. Tome el pan lácteo estacionado y córtelo en tajadas de 1 y 1/2 cm de espesor.
  2. Apóyelas sobre una placa aceitada y coloque en horno caliente hasta que se doren de abajo.
  3. Retire la placa del horno y de vuelta las tajadas, de modo que la parte tostada quede hacia arriba.
  4. Coloque sobre cada pan una tajada de jamón doblada. Sobre el jamón  apoye una tajada de queso mantecoso.
  5. En la mitad del queso vierta una gota gorda de ketchup (dulce o picante). O salsa de tomates espesa. Lleve a horno caliente.
  6. Cocine hasta que el ketchup y el queso se fundan.