Este riquísimo pan de ricota y queso feta es ideal para acompañar unas buenas pastas o un plato de verduras grilladas.

Los ingredientes para la masa:

• 4 tazas y media de harina
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de yogurt natural
• 2 huevos
• 50 gramos de manteca
• 1 taza de ricota

La preparación de la masa:

En un recipiente amplio, colocar la harina, la sal y el bicarbonato. Luego realizar un hueco en el centro y colocar el yogurt, la manteca derretida, los huevos y la ricota. Poco a poco, ir incorporando toda la preparación, y cuando esté todo mezclado, colocar la masa en la mesada y continuar amasando. Dejar reposar durante treinta minutos tapada con un repasador.

Los ingredientes para el relleno:

• 1 taza de queso feta
• 2 pulpetas
• 1 huevo

La preparación del relleno de este pan de ricota y queso feta, paso a paso:

Lo que vamos a hacer es mezclar el queso feta desmenuzado con las pulpetas cortadas en cuadraditos y el huevo en un recipiente. Luego, dividir la masa en tres partes y estirarla. En el medio, poner el relleno cuidadosamente y cerrar la masa como si fuera un paquete y darle forma redonda. Poner aceite en una placa para horno y colocar el pan. Cocinar a horno fuerte durante una hora. Retirar y servir. Se aconseja comerlo tibio porque al contener queso se seca más rápido.