Pan de coco

Este delicioso pan de coco, es una buena opción para una merienda, se puede untar con una rica mermelada o dulce de leche, y muy fácil de hacer.

Los ingredientes que vamos a utilizar:

  • 150 gramos de coco rallado
  • 150 gramos de azúcar
  • 30 gramos de harina 0000
  • 70 gramos de manteca
  • 300 cc de leche
  • 2 huevos
  • 50 gramos de pasas de uva
  • Pasas de uva y azúcar impalpable para decorar

La preparación de este pan de coco, paso a paso:

  1. Unir bien el azúcar, el coco, el polvo para hornear y la harina en un recipiente.
  2. En otro bol, batir la manteca con los huevos, incorporar los ingredientes secos unidos anteriormente, batir continuamente para que no se formen grumos.
  3. Enmantecar y enharinar un molde de budín.
  4. Cocinar a horno medio durante cuarenta minutos.
  5. Y decorar con las pasas de uva y el azúcar impalpable.