Ñoquis de calabaza

Los ñoquis de calabaza son una receta fácil y muy sencilla de realizar, reemplazando a los tradicionales ñoquis de papa son una variante más liviana y que seguramente le encantarán a los mas pequeños de la casa, no dejes de probarlos.

Ñoquis de calabaza, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes para ésta preparación:

  • 750 gramoss de calabaza
  • 250 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo leudante
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 huevo
  • Opcional para la salsa:
  • 3 Tomates
    1-2 Cebollas de verdeo ( cebollín)
    Aceite cantidad necesaria
    1 cucharadita de orégano
    Sal, pimienta y ají molido a gusto

Ñoquis de calabaza, preparación

Para comenzar esta deliciosa receta de ñoquis de calabaza, vamos a pelar, cortar en cubos y cocinar la calabaza en el microondas o al vapor. ( de esta forma evitaremos que suelte demasiada agua).

Una vez que tenemos la calabaza cocida a punto prepararemos un puré, al que le agregaremos el huevo, el aceite, y procesamos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

A ésta mezcla incorporamos 2/3 de la harina mezclada con el polvo leudante.

Integramos muy bien estos ingredientes, y continuamos agregando poco a poco la harina hasta obtener una masa tierna, lisa y suave.

Hacer rollitos de un centímetro de grosor y cortar en trocitos de aproximadamente dos centímetros.

Pasarlos por el utensilio de ñoquis, o por un tenedor, para darles la forma característica.

Espolvorear la mesada de trabajo con harina y dejar reposar los ñoquis unos 20 minutos.

Cocinar en abundante agua hirviendo con sal.

En pocos minutos tendras estos deliciosos ñoquis de calabaza, que puedes acompañarlos con salsa o crema.

Para la salsa: Picar los tomates en cubo, la cebolla bien finita, rehogar en una sartén y dejar cocinar hasta que el tomate este bien tierno. Salpimentar y espolvorear con orégano.