Navidad, bocaditos de nueces glaseados

bocaditos de nueces glaseadas

Estos bocaditos de nueces glaseados, son un clásico de las fiestas de fin de año. Ideales para servir en la mesa dulce, para acompañar el brindis, o porque no prepararlos con anticipación y luego entregarlos como souvenirs u obsequios a nuestros invitados. Toma nota y a poner manos a la obra.

Bocaditos de nueces glaseados, ingredientes

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

  • 125 gramos de yemas de huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 centímetros cúbico de agua,
  • harina de almendra, cantidad necesaria
  • 8/10 nueces
  • Para el glaseado
  • 1 clara de huevo,
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Azúcar impalpable cantidad necesaria

Bocaditos de nueces glaseados, preparación

Comenzaremos haciendo un almíbar a punto de hebra con el azúcar y el agua.

Luego batimos las yemas y poco a poco las añadiremos en el almibar mezclando cuidadosamente hasta obtener una preparación espesa. Dejar enfriar.

Una vez que la preparación este fría, agregamos de a poco la harina de almendras, hasta obtener una masa que nos permita trabajarla con las manos. Hay que tener presente que la cantidad de harina de almendras que necesitemos dependerá mucho de que las yemas nos hayan quedado más o menos espesas.

Paso siguiente con la masa haremos bolitas del tamaño de una nuez, y en el centro colocaremos media nuez, cerrándolas nuevamente para que las mismas no queden visibles. Llevar a la heladera al menos durante una hora.

Preparar mientras tanto el glasé, con una clara, el zumo del limón y el azúcar impalpable.

Introducir las bolitas de almendra y nuez en el glasé, dejar secar sobre rejilla hasta que la superficie esté seca, y colocar en pirotines de papel, para luego servir en la mesa dulce navideña.

Nota: Envolver en papel celofán, en caso de querer obsequiar como souvenir. Tambien se las puede bañar en chocolate reemplazando el glasé.Presentar en bandeja.