Mousse de salmón Utilísima

Esta Mousse de salmón Utilísima, es una delicada receta que se puede servir como entrada, en alguna fiesta, o cuando tenemos invitados a comer. Fácil y rápida, seguramente sorprenderá a todos tus comensales.

Mousse de salmón Utilísima, ingredientes

Para realizar ésta receta de Mousse de salmón Utilísima, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 250 gramos de salmón ahumado
  • 4 cebollas de verdeo (cebollín), picadas finamente
  • ¼ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ taza de queso blanco
  • 2 claras
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Hojas verdes varias (Opcional)
  • Tostadas o grisines (Opcional)

Mousse de salmón Utilísima, preparación paso a paso

Comenzaremos hidratando la gelatina en ½ taza de agua fría hasta que esponje, luego la llevaremos 30 segundos al microondas o al fuego muy suave para que se torne líquida y sin grumos. Reservar.

En el bol de la procesadora, colocar el salmón ahumado, la gelatina líquida hidratada, las cebollas de verdeo (usaremos la parte blanca y la verde también), la mayonesa, el jugo de limón y el queso blanco. Salpimentar a gusto y procesar todos los ingredientes hasta obtener una crema suave de textura homogénea.

Por otro lado batir las claras a punto nieve hasta que se tornen como un merengue firme e incorporar a la preparación anterior, con movimientos suaves y envolventes. De esta manera evitaremos que se baje el merengue y pierda aire. No hay que batir, solo mezclar hasta integrar completamente las dos preparaciones.

Distribuir la Mousse de salmón Utilísima, en moldes individuales, previamente lubricados con un poquito de aceite o roció vegetal, y llevar a la heladera por 5 horas aproximadamente, o hasta que solidifiquen.

Desmoldar sobre platos individuales cuidadosamente y servir acompañado de ensalada de hojas varias o con tostadas y grisines.
La Mousse de salmón Utilísima, también se puede preparar en un molde grande, y realizar en vez de utilizando salmón ahumado, atún al natural. Si queremos una versión baja en calorías, hay que reemplazar la mayonesa, por una dietética y utilizar queso blanco descremado.