Mousse de chocolate con chips de banana

Para los más golosos, utilisima propone esta receta de mousse chocolate con chips de banana, para disfrutar en alguna tarde o como postre. Riquísima y muy fácil de hacer.

Los ingredientes de la mousse:

  • 180 gramos de chocolate amargo
  • 50 gramos de manteca
  • 2 yemas
  • 50 gramos de crema
  • 2 claras
  • 70 gramos de azúcar

La mousse paso a paso:

Primero se deberá derretir el chocolate y la manteca a baño maría. Mientras se derrite, hacer un merengue suizo poniendo un recipiente metálico con las claras y el azúcar en la hornalla a fuego lento, batir continuamente hasta que el azúcar quede totalmente disuelto. Cuando el azúcar se disolvió, sacarlo del calor y batir hasta conseguir una mezcla consistente y obtener el merengue. Sacar del calor el chocolate y la manteca ya derretidos y dejar entibiar, incorporar las yemas. Mezclar y agregar la crema batida. Luego, poner 1/3 del merengue y mezclar con lo que resta de la preparación. Para finalizar, incorporar el resto del merengue y mezclar con movimientos envolventes hasta que no halla más restos blancos en la preparación. Cerrar el merengue con el papel film y llevarlo a la heladera durante dos horas.

Los ingredientes de los chips:

  • 2 bananas
  • azúcar impalpable c/n
  • 150 gramos de frambuesas frescas

Los chips paso a paso:

Primero que nada, cortar las bananas en tajadas finas y ponerlas en una placa con papel manteca. Espolvorearlas bien con el azúcar impalpable. Llevar al horno bajito y controlar que los pedacitos de banana no se quemen. Cuando estén secos sin dorarsacarlos del horno y dejarlos enfriar. Después, ponerlos en un frasco cerrado herméticamente con un poquito más de azúcar impalpable.

El armado de la mousse de chocolate con chips de banana:

Colocar las frambuesas frescas en la base del postre y por arriba la mousse de chocolate, para terminar agregarle los chips de banana y un trocito de banana para decorar.

    

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