Medialunas para celíacos

Cómo ya lo venían pidiendo, llegó a utilísima esta receta de medialunas para celíacos, para acompañar un rico té o el café.

Los ingredientes que vamos a utilizar:

  • 150 gramos de almidón de maíz
  • 150 gramos de fécula de mandioca
  • 150 gramos de leche en polvo
  • 80 gramos de azúcar
  • 10 gramos de sal
  • 10 gramos de goma xántica
  • 3 huevos
  • 30 gramos de levadura fresca
  • Leche, cantidad necesaria
  • Esencia de vainilla, cantidad necesaria
  • Ralladura de limón, cantidad necesaria
  • 200 gramos de manteca
  • Almíbar, cantidad necesaria

La preparación de estas medialunas para celíacos, paso a paso:

  1. Poner en una procesadora los ingredientes secos.
  2. Integrar bien y agregar la leche, los huevos y los saborizantes.
  3. Procesar y dejar reposar durante 20 minutos.
  4. Espolvorear la mesada con almidón de maíz.
  5. Amasar y estirar con un palo dándole forma rectángular.
  6. Poner la manteca en la base de la masa, doblar dos extremos de la masa hacia el medio para cubrirla.
  7. Realizar lo mismo con los demás bordes.
  8. Repetir la forma del amasado y estirar otras dos veces.
  9. Dejar reposar en la heladera.
  10. Estirar 4 mm de espesor.
  11. Luego, cortar la masa en forma de triángulo y enrollar desde la base del triángulo hasta la punta, dándole forma de medialuna.
  12. Cubrir con el papel film y reservar veinte minutos.
  13. Colocarlas en horno fuerte durante quince minutos.
  14. Pincelarlas con almíbar.