Lomo de cerdo con uvas y salvia Utilisima

Un riquísimo plato para disfrutar en invierno, llegó a utilisima este lomo de cerdo con uvas y salvia, hecho con solomillo, salsa de soja, miel, uvas y salvia. Puede ser acompañado con puré, papas a la española o una ensalada.

Los ingredientes para la preparación de la carne:

  • 1 solomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Media taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de mostaza de dijon

El lomo paso a paso:

Quitarle al solomillo la grasa sobrante. Sellarlo en una sartén con aceite de oliva bien caliente, retirar y sazonar con sal y pimienta. Reserve. En la sartén, incorporar la salsa de soja e ir levantando el caramelo que hizo el sellado del lomo, agregar la miel y la mostaza.  Dejar la preparación reposar por unos minutos.

Los ingredientes para la salsa de salvia y uvas:

  • 5 hojas de salvia
  • 1 ramo de uvas blancas
  • 1 ramo de uvas tintas
  • Salvia extra

La salsa paso a paso:

Incorporar la carne y la salvia y dejar que se termine de cocinar. Luego, agregar las uvas cortaditas en el medio. Cocinar por tres minutos revolviendo la sartén continuamente. Sacar del duego y dejar descansar durante cinco minutos. Freír la salvia extra en aceite de oliva y pasarla a un papel aborbente. Cortar la carne el tajadas medianas y servirla acompañada de la salsa y las uvas. Para finalizar, decorar el plato con la salvia frita previamente y acompañar el plato con la guarnición que a usted le guste. ¡A disfrutar de este riquísimo lomo de cerdo con uvas y salvia!