Lomo de atún especiado

Lomo de atún especiado

El pescado es un alimento muy saludable que podemos incluir practicamente a diario en nuestra dieta por su alto valor nutricional. Te proponemos hoy preparar éste delicioso Lomo de atún especiado, sellado y cortado en finas láminas, para disfrutar ya sea en el almuerzo o en en la cena, cualquier día de la semana.

Lomo de atún especiado, ingredientes

  • Lomo de atún entero ( aproximadamente 1,5 o 2 Kilogramos)
  • Jugo de Limón 1/2 Taza
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Canela en polvo 1/4 cucharadita
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Azúcar 1 Una pizca
  • Aceite de sésamo 2 cucharaditas
  • Aceite de oliva 2 Taza
  • Chile serrano 1 Unidad
  • Ajos asados 4 Dientes
  • Cebolla morada 1 unidad mediana

Lomo de atún especiado, preparación

Para comenzar vamos a colocar en un mortero, la canela junto con el ajo, el jugo de limón, el chile serrano ( sin las semillas), el azúcar, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y machacamos hasta obtener una mezcla bien homogénea con todos estos ingredientes aromáticos y sabrosos.

Paso siguiente vamos a tomar la pieza de lomo de atún, y con ayuda de un pincel, untamos con la marinada que acabamos de preparar. Es importante que la pieza de atún quede completamente impregnada de todos estos sabores.

En una sartén bien caliente sellamos el lomo de atún en todas sus caras y hecho esto reservamos.

Luego prepararemos una vinagreta con el jugo de limón, aceite de oliva, una pizca de azúcar, y si nos gusta el picante podemos agregar unas semillas del chile que usamos en la marinada anterior. Mezclamos muy bien los ingredientes y reservamos.

Para servir cortamos el atún en láminas bien delgadas, y acompañamos con cilantro picado y salseamos con la vinagreta a gusto.