Helado de sambayón casero

El helado se toma los 365 días del año, por eso, utilísima te enseñará a realizar este riquísimo helado de sambayón casero, hecho con yemas y azúcar, cubierto con almendras y miel.

Los ingredientes:

  • 6 yemas
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 1 taza de leche
  • 1 clara batida a nieve
  • 8 cucharadas de oporto
  • 200 gramos de crema de leche batida
  • Miel de maíz y almendras fileteadas

La preparación de este helado de sambayón casero:

  1. Poner las yemas en una olla y incorporarles el azúcar, la leche fría y la fécula de maíz. Revolver todo el tiempo en el fuego hasta que hierva.
  2. Volcar de a poco en la clara batida a nieve, mientras realiza movimientos envolventes.
  3. Dejar enfriar, unirle el oporto y la crema de leche batida. Mezclar y volcar en un molde.
  4. Congelar la preparación.
  5. Una vez que el helado está duro, desmoldarlo, cortarlo en trocitos y procesarlo hasta obtener un puré. Colocar el puré en el molde y llevarlo al freezer hasta que tome consistencia para ser moldeado.
  6. Servir dos bochas de helado y rociar con una cucharada de miel y las almendras fileteadas.