Helado de palta y limón

El contraste del sabor del Limón y la Palta es una combinación que sorprenderá tu paladar. UTILISIMA te recomienda esta receta para hacer un helado casero muy fácil de lograr, todos en casa lo amarán.

Helado de Palta y Limón

Ingrediente principal: Palta

Autor: Mauricio Asta

 

INGREDIENTES

  • Crema 450 cc
  • Azúcar 300 g
  • Glucosa 100 g
  • Vaina de vainilla 1/2
  • Ralladura de 1 limón
  • Gelatina 10 g
  • Agua c/n
  • Palta sin piel y sin carozo 700 g
  • Jugo de limón 1
  • Aceite de oliva 1 cda

PROCEDIMIENTO

  • Calentar a crema con el azúcar y la glucosa.
  • Incorporar la vainilla y la ralladura de limón.
  • Dejar entibiar.
  • Hidratar la gelatina e incorporar a la preparación anterior, fuera del fuego.
  • Procesar la palta con el jugo de limón y la cda de aceite de oliva.
  • Incorporar la preparación de crema, procesar con un mixer y llevar al congelador, aproximadamente unos 30 minutos, hasta que comienze a tomar un poco de cuerpo. Retirar del congelador.
  • Volver a procesar con el mixer, y volver a llevar al congelador.
  • Repetir esta operación unas 3 o 4 veces.

Helado de palta y limón