Helado de mousse de limón

Este delicioso helado de mousse de limón es una receta muy fácil de hacer. Hecho con limón, merengue y crema batida.

Los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 1 taza de azúcar
  • Media taza de jugo de limón
  • Sal
  • 4 yemas
  • 1 y media cucharada de gelatina en polvo sin sabor
  • 1/4 de taza de agua fría
  • Ralladura de 1 limón
  • 200 gramos de crema de leche
  • 4 claras batidas a nieve

La preparación de este helado de mousse de limón, paso a paso:

  1. Primero, batir las yemas en una olla y mezclarle media taza de azúcar, la sal y el jugo de limón
  2. Revolver todo el tiempo sobre el fuego hasta que la preparación quede espesa sin hervir. Retirar y volcar en un recipiente.
  3. Remojar la gelatina en agua bien fría, agregarla a la crema realizada anteriormente. Revolver hasta que la gelatina quede completamente disuelta.
  4. Colar la mezcla en otro bol y colocarlo en la heladera hasta que espese.
  5. Mientras tanto, agregar poco a poco el azúcar que resta a las claras a nieve, mientras se continúa batiendo hasta que se termine de incorporar y se logre un merengue firme.
  6. Retirar la gelatina de la heladera y batirla hasta que esté espumosa.
  7. Mezclar la ralladura de limón a la gelatina, la crema batida a medio punto y el merengue hecho anteriormente.
  8. Distribuír la mezcla en moldes individuales y congelar en el freezer.

Delicioso.