Hamburguesas de anco y queso

hamburguesa de calabacin

Las hamburguesas no solo pueden prepararse de carne. En ésta oportunidad en Utimujer, te traemos una variante de hamburguesas súper saludables preparadas con anco (calabacín) y queso, que realmente resultan muy sabrosas y se las puede realizar para reemplazar las tradicionales hamburguesas de carne, que tanto gustan a grandes y chicos.

Hamburguesas de anco y queso, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 1 Puerro
  • 2 ancos pequeños o 1 grande ( calabacines)
  • Queso Mozzarella
  • 5 cucharadas de pan rallado
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • Cucharada y media de levadura en polvo o bicarbonato
  • 6 cucharadas de leche vegetal ( leche de soja)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Especias al gusto (comino, orégano, curry, ajo en polvo…)

Hamburguesas de anco y queso, preparación

Vamos a comenzar mezclando en un bol, el pan, la harina y la levadura o bicarbonato de sodio. Mezclar bien e incorporar las especias que hayamos elegido. Paso siguiente agregar poco a poco la leche, el aceite y revolver la preparación hasta obtener una masa de textura homogénea. Reservar

Lavar los ancos o calabacines y rallar. Picar finamente los puerros y saltear junto con el anco rallado y unas gotas de aceite de oliva en una sartén bien caliente hasta que se ablanden un poco. Una vez que los tenemos cocidos, integramos estos ingredientes a la masa. Salpimentar.

En el caso que la masa haya quedado muy líquida, podemos colocarla en una sartén limpia, y revolverla hasta que evapore el resto de líquidos.

Agregar el queso cortado muy pequeño o rallado a la masa.

Con la masa fría en el caso que la hayamos calentado para evaporar restos de líquidos, ya podemos hacer nuestras deliciosas hamburguesas. Tomamos porciones de masa, hacemos bolitas y luego las aplanamos.

Freir en abundante aceite caliente de ambos lados, hasta que doren, retirar y colocar sobre papel absorbente para escurrir restos de aceite.

Servir las hamburguesas de anco y queso, acompañadas de ensaladas varias a gusto en plato, o en sandwich tradicional.