Galletitas de almendras Navideñas sin gluten

En nuestra mesa dulce navideña, no pueden faltar recetas deliciosas, y aptas para celíacos, por eso Utilísima te trae esta propuesta, fácil, de Galletitas de almendras Navideñas sin gluten, así nadie se priva de comer cosas ricas, estas próximas fiestas de fin de año. Toma nota de los ingredientes.

Galletitas de almendras Navideñas sin gluten, ingredientes

Para nuestras galletitas de almendras sin gluten vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 220 gr de almendra molida
  • 150 gr de azúcar glass (azúcar impalpable)
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 huevo
  • Ralladura de 1 limón
  • Mermelada de naranja
  • Para la glasé:
  • 50 gr de azúcar glass ( azúcar impalpable)
  • 2 cucharadas de leche,
  • 1 cucharada de sirope de maíz

Galletitas de almendras Navideñas sin gluten, preparación

En un bol profundo colocar la manteca a temperatura ambiente (pomada), agregar las almendras molida, azúcar impalpable y la ralladura de limón, mezclar hasta integrar.

Por otro lado separar la clara de la yema ( reservar la yema), añadir solo la clara a la mezcla de los ingredientes secos y remover con la mano hasta formar una masa. Hacer el bollo.

Envolver la masa en papel film y conservar en el heladera durante 2 horas aproximadamente, necesitamos que la masa esté bien fría, para poder trabajarla con facilidad.

Retirar de la heladera y formar bolitas o cualquier figura con motivos navideños ( Podemos utilizar cortantes con formas para galletitas). Una vez que tenemos las galletas cortadas, colocar espaciadas en una placa para horno, previamente forrada con papel manteca, o con silicona, esto evitará que se peguen o se quemen durante la cocción.

Batir la yema y pincelar nuestras galletas de almendras sin gluten. También podemos pincelar con mermelada de naranja reducida.

Cocinar en horno a 200 grados ,durante unos 5 minutos aproximadamente hasta que se noten doradas en la superficie. Retirar y dejar enfriar antes de manipular.

Glasé: Mezclar el azúcar con la leche, batir enérgicamente y luego agregar el sirope de maíz. Continuar el batido, hasta obtener un glasé bien cremoso y brillante.

Decorar las galletitas a gusto.