Flan de manzanas

Este delicioso flan de manzanas, es una buena opción para postre después de un almuerzo o cena familiar. Muy fácil de hacer.

Los ingredientes para el flan:

  • 320 gramos de azúcar
  • 1.25 l de agua
  • 750 gramos de manzanas
  • 4 gotas de extracto de vainilla
  • Media cucharadita de zest de limón
  • 50 gramos de manteca
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 4 huevos batidos
  • 2 cucharadas de calvados

Realizar un caramelo con agua y 250 gramos de azúcar. En una olla poner el azúcar y mojar con agua. Hervir a fuego lento sin mezclar. Colocar cuidadosamente el caramelo en las cazuelaz, moldes o fuentes que hayamos elegido. Reservar el resto del caramelo para la salsa. Cortar en cubos chicos las manzanas (ya peladas previamente). En una olla tapada colocar las manzanas, el zest, el azúcar y la vainilla, durante treinta minutos. Pasado el tiempo, destapar y dejar que el líquido evapore. Retirar del fuego las manzanas antes de que se doren. Incorporar la manteca, revolver y agregar el harina, mezclando constantemente con un batidor de alambre o cuchara de madera. Para terminar, poner los huevos batidos previamente y las dos cucharas de calvados. Llevar la preparación a horno fuerte durante treinta minutos. Sacar del horno y llevar a la heladera por cuatro horas. Desmoldar y volcarle por encima la salsa que vamos a dar a continuación…

Los ingredientes para la salsa de este flan de manzanas:

  • 150 gramos de azúcar
  • 200 ml de crema

Para la salsa vamos a realiza rlo mismo que con el caramelo, cuando el azúcar tome color, sacar del fuego. Incorporar la crema de leche y revolver. Dejar que se enfríe y servir.