Espuma de café Utilísima

Esta espuma de café Utilísima es un delicioso postre hecho con gelatina y crema de leche batida. El plato puede presentarse con crema chantillí o una bocha de helado.

Los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
  • 1/4 de taza de agua fría
  • 1 y 1/2 taza de café negro fuerte
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • Sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de crema de leche
  • Crema chantillí o helado de crema americana para acompañar

La preparación de esta espuma de café, paso a paso:

  1. Primero, remojar la gelatina en agua fría y reservar.
  2. Colocar el café y el azúcar en una ollita y hervir hasta que el azúcar quede totalmente disuelta y toda la preparación tome el punto de un jarabe espeso, ocho minutos de hervor aproximádamente.
  3. Batir los huevos en un recipiente. Continuar batiendo mientras incorpora poco a poco el almíbar de café realizado anteriormente.
  4. Agregar a la mezcla caliente la gelatina remojada y revolver hasta que quede disuelta.
  5. Incorporar una pizca de sal a la preparación para fijar el sabor.
  6. Colar y perfumar con esencia de vainilla. Colocar la preparación en la heladera hasta que espese.
  7. Cuando espesó, retirar la mezcla de la heladera y batirla hasta que quede espumosa.
  8. En un recipiente batir la crema de leche hasta que quede a medio punto.
  9. Mezclarsela a la gelatina de café.
  10. Distribuír la mezcla en moldes o cazuelas con agua y estacionarlo en la heladera hasta que queden firmes.
  11. Desmoldar los moldes pasándolos por agua caliente. Servir con crema chantillí o una bocha de helado de crema americana. Riquísimo.