Escabeche de pencas de acelga

Una guarnición ideal para acompañar carnes, picadas y disfrutar con amigos. Lo práctico de tener siempre un frasco de escabeche en la heladera es que está a disposición nuestra cuando lo necesitamos, sin tener que ponernos a cocinar demasiado para disfrutar de un exquisito sabor. Toma nota porque esta receta es súper fácil.

Escabeche de pencas de acelga, ingredientes

Vamos a necesitar los siguientes ingredientes para ésta preparación:

  • 10 Pencas de acelga
  • 1/2 taza Vinagre de Alcohol
  • 1/2 taza Agua
  • 5 granos Pimienta
  • 3 dientes Ajo
  • 3 hojas Laurel
  • Cantidad Necesaria Aceite
  • 1 Frasco hermético
  • 4 cucharaditas Condimento para Pizza (chimichurri )

Escabeche de pencas de acelga, preparación

Siempre que hacemos acelga no sabemos que hacer con las pencas, pues bien, te proponemos hacerlas en escabeche y disfrutarlas cuando gustes.

Una vez que tenemos las pencas separadas, vamos a cortarlas aproximadamente de unos 5 centímetros.

Hecho vamos a colocar en una cacerla el agua, el vinagre, y agregamos los granos de pimienta. Llevar a fuego medio hasta que rompa hervor, y alli agregar las pencas de acelga. Cocinar hasta que esten tiernas. (No dejar parar la cocción, deben estar tiernas y crujientes).

Una vez que tenemos las pencas cocidas, vamos a colar y dejar entibiar dentro del colador.

Cuando la preparación esté tibia, colocar en un frasco hermético ( con tapa) previamente esterilizado.

Cubrir con aceite el resto de los condimentos, y dejar reposar en la heladera durante una semana.

Los escabeches a medida que pasa el tiempo saben mucho mas ricos y los sabores se intensifican.

No dejes de probarlo, porque es realmente delicioso y súper económico.

Nota: Podemos utilizar condimento para pizza,  chimichurri, ajo picado, perejil, o hierbas a gusto para condimentar.