Ensalada Sevillana

Esta Ensalada Sevillana, que hoy te proponemos en Utilísima, es ideal para quienes gustan de la comida saludable, sin resignar sabores. Muy fácil y rápida de hacer, en pocos minutos podrás disfrutar de un plato rico en nutrientes, súper fresco y realmente delicioso.

Ensalada Sevillana, ingredientes

  • Media planta de lechuga Capuchina
  • Media planta de lechuga Morada
  • 2 Naranjas
  • Media cebolla morada cortada en plumas bien finas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 100 gramos de aceitunas rellenas con anchoas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 yema de huevo duro
  • 1 cucharada de vinagre de jeréz
  • 1 cucharada generosa de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Una cucharadita de estragón fresco picado

Ensalada Sevillana, preparación paso a paso

Comenzaremos cortando las lechugas luego de lavarlas y escurrirlas en tiras. Por otro lado cortar las naranjas en rodajas finas y la cebolla morada en plumas.

Hacer una base de lechuga en una ensaladera, y acomodar en círculo las rodajas de naranja, esparcir las alcaparras, y colocar las cebollas en el centro y decorar con las aceitunas

Aparte en un mortero, machacar el diente de ajo y luego llevarlo a un recipiente chico con la yema de huevo duro, pisar hasta unir bien ambos ingredientes y formar una pasta homogénea.

Cuando tenemos la pasta de ajo y huevo, procederemos a Incorporar, batiendo, el vinagre, una pizca de sal, la pimienta y agregar el aceite de a poco, en forma de hilo, como cuando preparamos una mayonesa. Aderezar con el estragón fresco y verter sobre la ensalada antes de llevarla a la mesa.

Esta exquisita Ensalada Sevillana, es un plato muy reconocido en Sevilla, de allí su nombre. De sabor agridulce, y bastante particular, es ideal para los días de muchas temperaturas, o para quienes prefieren una alimentación completa y bien saludable. Los valores expresados en ésta receta rinden para 4 a 6 porciones.