Ensalada fresca de Cuscús estilo Utilísima

Ensalada fresca de Cuscús estilo Utilísima. Hoy en Utilísima te proponemos esta deliciosa ensalada fresca a base de cuscús, tomate, pepinos y menta, un plato ideal para esos días de mucha temperatura, que no sabemos que cocinar, o para cuando no contamos con demasiado tiempo para realizar una receta muy elaborada.

Ensalada fresca de Cuscús estilo Utilísima, Ingredientes

Para ésta rica Ensalada fresca de Cuscús estilo Utilísima, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de cuscús
  • 2 limones grandes en jugo
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 tomates
  • 1 pepino
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Hojas de menta fresca

Ensalada fresca de Cuscús estilo Utilísima, procedimiento paso a paso

Comenzaremos hidratando el cuscús, en el jugo limón, para ello debemos colocar el cuscús en un recipiente profundo y luego agregar el jugo recién exprimido de dos limones. Remover la preparación enérgicamente de vez en cuando. Dejar reposar esta preparación hasta que el jugo de limón se haya absorbido completamente.

Por otro lado cortar los tomates, las cebollas y los pepinos en cubitos pequeños, y añadir poco a poco cuidadosamente a la preparación de cuscús. Revolver para que el cuscús vaya integrando todo el líquido de los vegetales y adquiera su sabor.

Por último, agregar el aceite de oliva, y salpimentar a gusto.

En el caso que el cuscús no quedara blando ni del todo hidratado, podemos agregar una cucharada más de aceite de oliva, y volver a mezclar. Para terminar de darle un toque bien fresco a nuestra ensalada, agregar las hojas de menta picadas e integrar al resto de los ingredientes.

Esta receta de Ensalada fresca de Cuscús estilo Utilísima, rinde para 4 porciones de 180 calorías cada una, y es ideal, para un almuerzo o cena, como así también para llevar en una vianda al trabajo.