Ensalada de palta y pollo

Esta ensalada de palta y pollo es una buena opción para cuidarte comiendo algo rico, hecha con trocitos de pollo, curry y palta.

Los ingredientes para el pollo:

  • 2 supremas de pollo
  • Media cucharada de café de curry
  • Media cucharada de café de cúrcuma
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

La preparación del pollo, paso a paso:

Primero hay que preparar una mezcla con la cúrcuma, la pimienta, el curry y el aceite de oliva. Luego, cortar en pedacitos chiquitos las supremas y marinar bien con las especias. Cocinar el pollo durante unos minutos de los dos lados en una plancha, sin que quede seco. Sacar del fuego y dejar reposar durante cinco minutos.

Los ingredientes para la ensalada:

  • 3 paltas
  • 1 mango
  • 1 hinojo
  • Eneldo

La preparación de la ensalada, paso a paso:

Cuando el pollo esté cocinándose, cortar el hinojo y el mango en tiras finas, picar el eneldo y mezclar todo en un recipiente. Cortar la palta en tajadas finas a último momento para que la ensalada no se oscurezca. Rocear la ensalada con jugo de limón.

La vinagreta:

  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta

Para terminar se hace la vinagreta, colocando sal, pimienta y el jugo de medio limón en un recipiente. Mezclar bien. Poco a poco, agregar el aceite de oliva en forma de hilo. Unir todos los ingredientes en la ensaladera, sirviendo la ensalada de palta y pollo, condimentada con la vinagreta.